Buffe

 Buffé & Mingel

GULDKANTS KLASSIKERBUFFÉ 299 kr (minimum 10 personer)

Kallskuret: rostbiff med svartpeppar, örtbakad kycklingfilé, italiensk salami, skinka
Sallader: grönsallad, melon & myntasallad, tomat & mozzarellasallad 
Såser: vitlöksdressing, örtcrème fraiche
Fransk potatissallad eller Potatisgratäng
Ostbricka: tre sorters ost, druvor, marmelad 
Bröd och smör 

För något gott sött efter maten, kika här

STREETFOODBUFFÉ 279 kr (minimum 10 personer)

Caesarsallad serveras med bacon, parmesan och krutonger
Crispy shrimp; friterad räka med koriander, mangosalsa och rödlök
Pulled pork sandwich med picklad lök och bbqmajonnäs
Sushi - California rolls; med skaldjursröra, avokado och rostade sesamfrön
Pizzaslice med parmaskinka, rucola och parmesan
Korean BBQ chicken med glasnudelsallad och chilimajonnäs

För något gott sött efter maten, kika här

VEGETARISK BUFFÉ 275 kr (miniumantal 10 pers)

Falafel på gråärta med gremolata och vitlöksdressing
Trädgårdssallad med potatis, salladslök, svarvade grönsaker, fetaost och grön ärthummus
Rostad kronärtskocka och aubergine samt gröna och svarta oliver med rosmarin och citron
Helbakad blomkål
Svensk tabbouleh med matvete, tomat, persilja, spenat och citron
Semitorkade och färska tomater med mozzarella, ruccola och basilika
Grönkålssallad med rostade betor och saltade pumpakärnor
Rödbetshummus
Färskost med dill, citron och chili
Surdegsbröd och knäckebröd

För något gott sött efter maten, kika här

ITALIENSK BUFFÉ 249 kr (minimum 10 personer)

Antipasti misto/formaggi misto med parmaskinka, två sorters salami, 24 månaders parmesan och Taleggio samt fikonmarmelad
Verdure marinate, rostad kronärtskocka och aubergine samt gröna och svarta oliver med rosmarin och citron
Pollo de Limone, ugnsgrillad kyckling i tunna skivor med parmesan, citron och ruccola
Insalata di pasta al pesto, pastasallad smaksatt med pesto
Insalata di mozzarella, semitorkade och färska tomater med mozzarella, ruccola och basilika
Focaccia med vår egen citronolja och flingsalt

För något gott sött efter maten, kika här

VÅR & SOMMARBUFFÉ “Svenska smaker” 325 kr (minimum 15 personer)

Kall inkokt lax med syltad rödlök, kapris samt senaps och pepparrotscrème 
Citronbakad kycklingfilé med dragondressing och krasse
Trädgårdssallad med färskpotatis, sotad grön sparris, salladslök, svarvade grönsaker, fetaost och grön ärthummus
Svensk tabbouleh med matvete, tomat, persilja, spenat och citron
Gräddädelost med aprikosmarmelad
Färskost med dill, citron och chili
Surdegsbröd och knäckebröd

För något gott sött efter maten, kika här

VINTERBUFFÉ “Rustik” 295 kr (minimum 15 personer)

Varmrökt laxfilé med romsås
Helstekt kalventrecôte med basilikaolja och Grana Padano-flakes
Grönkålssallad med rostade betor och saltade pumpakärnor
Krämig potatis- och fänkålsgratäng
Ädelost med hemkokt äppelchutney
Surdegsbröd med vispat smör

För något gott sött efter maten, kika här

SKÄRGÅRDSBUFFÉ “sommar och sol”  395 kr (minimum 15 personer)

Matjessill med gräslök, ägg och rödlök
Varmrökt lax med örtmarinerade sommarprimörer och citronmajonnäs 
Lyxig skärgårdspytt med rotfrukter, fänkål, lax och kräftor serverad med västerbottencrèmefraîche och inlagd rödlök
Smörstekt abborre med tartarsås och färskpotatis med brynt smör och dill
Brödkorg med kavring, knäcke, prästost och örtsmör

För något gott sött efter maten, kika här

GRILLBUFFÉ “Populär” 325 kr (minimum 15 personer)

Helgrillad fläskfilé med örter
Majskycklingbröst “smokey paprika”
Helbakad blomkål
Grönkålscaesar med parmesan och vitlöksdressing
Rostad färskpotatis med grillade medelhavsgrönsaker
Melonsallad med mynta
Bearnaisesås
Fetaoströra 
Rödvinssås
Surdegsbröd med färskost

För något gott sött efter maten, kika här

SKÖRDEBUFFÉ “sensommar” 385 kr (minimum 15 personer)

Varmrökt lax med mango, chili och koriander
Kycklingfilé med krispig grönkål, timjan, vitlök och honung 
Örtmarinerad primörsallad med morot, lök, fänkål, betor och broccoli
Potatissallad med crème fraîche, svartpeppar och purjolök 
Tomatvariation på bakade och färska tomater med krutonger och basilika
Helbakad rotselleri med smetana och belugalinser
Gräslökscrèmefraîche
Vitlöksdressing
Rödbetshummus
Brödkorg surdegsbröd, grissini, knäcke med vispat örtsmör och småländsk hemost

För något gott sött efter maten, kika här

GRILLBUFFÉ “Grande”  395 kr (minimum 20 personer)

BBQ flankstek
Lax med chiliglaze
Grillad citron och zucchini
Rostad delikatesspotatis med örter, grönsaker och lök
Primörsallad med gröna blad och örter
Caesarsallad med parmesan och vitlöksdressing  
Dragoncrème med fransk senap
Avokadoröra
Rökig tomat- och paprikaröra
Surdegsbröd med färskost

För något gott sött efter maten, kika här

SNITTAR (minimum 20 snittar per sort)

Krustad fylld med Guldkantsskagen toppad med dill och tomat
Blini toppad med crème fraîche, löjrom och rödlök (veg; byt till tångrom)
Crostini med råbiff, kapris och rödbeta
Crostini med getostcrème och semitorkad tomat
Parma- och basilikarullar med färskost
Sushi nigiri med lax, srirachamajjo och gräslök

PRIS: 49 kr / snitt
Av varje snitt gör vi 2-3 “munsbitar” så att de blir lätta att äta i minglet!